دخول
النتائج 1 إلى 20 من 20
  1. #1
    تربوي برونزي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    المشاركات
    547

    افتراضي المواقــــد والافــــــــران

    أنواع المواقد
    الموقد هو موضع إشعال النار، ويتخذ أشكالاً مختلفة.. بحسب الغرض الذي من أجله أوقدت النار..وتبنى المواقد من الطين والحجارة بالإضافة إلى كتل الخشب وقطع الصفيح .. ومن أنواع المواقد ما يلي:
    1/ الموقد الثلاثي (موقد الصخرة):
    - يتكون من نار نجمية، بالإضافة إلى ثلاث كتل من الحجارة.
    - يستخدم هذا الموقد في أغراض الطهي وبخاصة السلق والقلي.
    - قد يستعاض عن الحجارة بكرسي ثلاثي من الحديد.


    2/ موقد الصياد:
    - موقد عملي، وسهل البناء ويصلح لطهي عدة أصناف من الطعام على نار واحدة في نفس الوقت.
    - لبناء الموقد يلزم بعض قطع الحجارة ترتب على هيئة صفين متجاورين، مع مراعاة أن يكون البعد بينهما كبيراً نسبياً جهة هبوب الرياح. ثم يقل هذا البعد حتى يصبح كافياً لحمل أواني الطهي.
    - يمكن استبدال قطع الحجارة بكتلتين من الخشب، مع مراعاة أن النار ستلتهم الجوانب الداخلية للكتلتين.. لذا ينبغي أن نقرب الكتلتين من بعضهما بين الحين والآخر.


    3/ موقد الخندق:
    - يتضح سبب تسميته بهذا الاسم من أسلوب بنائه.
    - يعتبر موقد الخندق مناسباً للطهي وأكثر أمناً من المواقد السطحية والعالية لا سيما عند هبوب الرياح.
    - يستخدم لطهي عدة أصناف من الطعام على نار واحدة في نفس الوقت.
    - لبنائه يلزم حفر خندقاً في الأرض بمواصفات خاصة، حيث يزداد عمقه تدريجياً، كما يراعى أن يكون طرف الخندق المواجه للرياح واسعاً قليلاً، ثم يضيق الخندق شيئاً فشيئاً حتى يصبح كافياً لحمل أواني الطهي.
    - الأفضل تبطين الخندق من الداخل بالحجارة.


    4/ الموقد العاكس:
    - يتميز هذا الموقد باحتفاظه بالطاقة الحرارية، وذلك عن طريق عكس الأشعة المنبعثة من النار إلى داخل الموقد وهذا سبب تسميته بالعاكس.
    - يصلح هذا الموقد للطهي وبخاصة الشوي.
    - لزيادة كفاءة الموقد يمكن أن يضاف حاجز خشبي آخر مواجه للحاجز الأول.
    - يمكن الاستعاضة عن الحواجز الخشبية بشرائح من الحجر أو قطع الصاج.. إلخ.


    5/ موقد الحفرة:
    - موقد سهل البناء، يمكن استخدامه في الرحلات القصيرة لطهي صنف واحد من الطعام.
    - يتم بواسطة حفر حفرة في الأرض بقطر أكبر من قطر قدر الطهي وبعمق مناسب.
    - تشعل النار في الحفرة حتى يتكون الجمر ، ثم يوضع القدر وسط الحفرة، بعد ذلك يحاط القدر بالحطب بشكل رأسي ويتم إشعاله بحيث تغذي النار نفسها.. إذ كلما التهمت النار أسفل الحطب انزلق إليها بسبب ثقله.


    6/ الموقد العالي:
    - يتكون من موقد صياد مبني فوق منضدة خشبية، أو حجرية مغطاة بطبقة من الطين بسمك مناسب.
    - يتميز الموقد العالي بسهولة استعماله دون الحاجة لانحناء الظهر الذي يسبب الإجهاد في المواقد الأرضية خصوصاً في المعسكرات الطويلة.


    7/ مواقد الصفيح:
    - يمكن استغلال الصفائح المعدنية في صنع مواقد تفيد كثيراً أثناء المعسكرات، ولهذه المواقد عدة مزايا منها:
    أ/ إمكانية نقلها وتخزينها وبهذا يمكن استخدامها عدة مرات.
    ب/ يمكن استخدامها في الظروف الصعبة الرياح والأمطار.
    جـ محافظتها على الطاقة الحرارية.
    د/ قلة مخلفاتها مقارنة بالمواقد الأخرى.
    ومن أمثلتها:
    - المثال الأول: موقد صنع من أحد نصفي صفيحة اسطوانية شقت بالطول.


    - المثال الثاني: موقد صنع من صفيحة على هيئة متوازي مستطيلات، أزيلت قاعدتها وغطاؤها، وزودت ببعض القضبان المعدنية لتكون بمثابة حامل لآنية الطهي.


    تعليق أواني الطهي:
    قد تحتاج أثناء طهيك إلى تعليق أواني الطهي فوق المواقد المختلفة وذلك بعدة طرق منها:





    أنواع الأفران:
    الفرن هو بناء يشيد لطهي الطعام كشي اللحوم وتحميص الخبز وإعداد الفطائر.وتبنى الأفران من الطين والحجارة بالإضافة إلى كتل الخشب وقطع الصفيح .. ومن أنواع الأفران ما يلي:
    1/ فرن الطين:
    وهو فرن عملي.. وسهل البناء، ويمكن تنفيذه بالخطوات التالية:
    - يلزم بناء صفين متوازيين من الحجارة على شكل مربع ناقص ضلع.
    - بناء مدخنة في النهاية المغلقة للصفين وبارتفاع مناسب (يمكنك استخدام العلب المعدنية).
    - وضع فوق الجزء المتبقي من صفي الحجارة صفيحة معدنية مغلقة من جانب المدخنة ومفتوحة جزئياً من الجانب الآخر.
    - تغطية الصفيحة بعجينة من الطين بشكل كامل.
    - سيكون صالح للاستعمال بعد أن يجف الطين.


    2/ فرن الحفرة:
    سهل البناء ويمكن تنفيذه بالخطوات التالية:
    - تأمين صفيحة معدنية بسعة مناسبة (برميل معدني)، مع غطاء مناسب.
    - وضع الصفيحة في حفرة أرضية بحيث لا يبرز منها على سطح الأرض إلا جزء يسير جداً.
    - إشعال الحطب في الفرن حتى يصبح جمراً، وبذلك يكون صالحاً للاستعمال.
    - يمكن استبدال الصفيحة بتبطين الحفرة بالحجارة والطين.


    3/ فرن التنور:
    يشبه فرن الحفرة إلى حد كبير، ويختلف عنه في أنه يبنى فوق سطح الأرض، وهذه إحدى مميزاته، ويمكن تنفيذه بالخطوات التالية:
    - تأمين اسطوانة من الفخار (نوع من الطين) تصنع لهذا الغرض، وإن لم تتيسر فيمكن الاستفادة من زير الماء المعروف إن كانت سعته كافية.
    - وضع الاسطوانة على الأرض وإحاطتها من جميع جوانبها بطبقة سميكة من الطين.
    - يصبح الفرن جاهزاً للاستعمال بعد جفاف الطين.
    - يوصي أهل الخبرة بأن تحشر طبقة من الرماد بين الأسطوانة وطبقة الطين، وهذا حسن إن تيسر لأن الرماد رديء التوصيل للحرارة وبالتالي يسهم في حفظ حرارة الفرن.


    5/ الفرن العاكس:
    - يصنع من المعدن في الغالب، ويتميز بسهولة استخدامه وتخزينه واستعماله عدة مرات، كما يتميز بتعرض الطعام فيه لدرجة حرارة متساوية من الأسفل والأعلى بسبب انعكاس الأشعة الحرارية من الأسطح الداخلية للفرن.


    6/ فرن الصفيح:
    - يصنع من صفيحة معدنية اسطوانية الشكل.. ويتطلب صنعه بعض المهارة ويمكنك ملاحظة:
    1- قضبان معدنية لحمل الطعام المراد طهيه.
    2- مدخنة.
    3- فتحة الوقود.
    4- مكان اشتعال الوقود.
    5- موضع تجمع الرماد.
    - لاستخدامه يزود الفرن بالوقود عن طريق الفتحة الخاصة، ثم تشعل النار في الوقود حتى يشتعل جيداً، ثم يوضع الطعام المراد طهيه في مكانه، ثم يغلق الفرن، حتى ينضج الطعام.


    أفكار أخرى:
    - إذا لم يكن لديك إناء لتسخين الماء يمكنك استخدام (كيس نايلون)، وذلك بتثبيت طرفيه فوق (الجمر) بمسافة قصيرة، وستلاحظ بعد فترة أن الماء أصبح ساخناً، ولكنه لن يصل لدرجة الغليان بطبيعة الحال.
    - يمكنك عمل فرن صغير للطبخ، وذلك بخلط الوقود (بنزين، ديزل، جاز) مع الرمل ثم وضعه في علبة إلى منتصفها ، ثم اصنع ثقوب جانبية من العلبة للتهوية.
    بعد ذلك يمكنك إشعال النار في العلبة ووضع إناء الطبخ ــ المناسب مع حجم العلبة ــ عليها.
    - لصنع (فتيلة) يمكنك نقع قماش في سمن الغنم، ثم قصه على هيئة شرائط، ثم لف هذه الشرائط مع بعضها البعض على شكل كرة، ثم اتركها حتى تجف، وإذا احتجت للنار أشعل رأسها.
    - لصنع (مشعل) لف على رأس عصا قطع من القماش مشبعة بالزيت والبنزين، ثم أشعل فيها النار.


    منقول بتصرف للاستفادة
    التعديل الأخير تم بواسطة مرشدة البريمي ; 06-03-2009 الساعة 11:27 PM

  2. #2
    تربوي ذهبي
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الدولة
    لااملك مكان محدد
    المشاركات
    1,795

    افتراضي رد : المواقــــد والافــــــــران

    أشكرك اختي مرشدة البريمي على هذه المعلومات القيمة وصور الجميلة عن المواقد والافران واتمنى لكي التوفيق والتفوق .تحياتي ابو حسين الداودي

  3. #3
    تربوي مبدع
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الدولة
    الخوير - مسقط - سلطنة عمان
    المشاركات
    196

    افتراضي رد : المواقــــد والافــــــــران

    موضوع جيد للاستفادة وجميل الاعتراف بنقل الموضوع، وإن كنت أحبذ الإشارة إلى المصدر أيضا لمزيد من الدقة والالتزام بحقوق الملكية الفكرية

    وشكرا لك على الموضوع ونتمنى المزيد من الموضوعات النافعة للجميع

  4. #4
    تربوي برونزي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    المشاركات
    588

    افتراضي رد : المواقــــد والافــــــــران





    هلت بشائر التميز والإبداع
    إلى الأمام وبالتوفيق الدائم
    هكذا هو
    التعديل الأخير تم بواسطة مفوضية البريمي ; 07-03-2009 الساعة 11:43 AM

  5. #5
    تربوي مبدع
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    المشاركات
    188

    افتراضي رد : المواقــــد والافــــــــران

    مشكووووووووووووووووورة مرشدة البريمي على هذة الجهود الطيبة
    وبصراحة صور رائعة يتضمنها موضوع أكثر من رائع...
    بارك الله فيج...

    تحياتي
    مرشدة الصواري

  6. #6
    تربوي مبدع
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    المشاركات
    271

    افتراضي رد : المواقــــد والافــــــــران

    رائعة غاليتي .. موضوع من أروع ما يكون

    موفقة وللأمام دائما .. وبانتظاار الجديد

    دمتي بود ،،

  7. #7
    تربوي رائع
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الدولة
    حيث يعيش قلبي
    المشاركات
    490

    افتراضي رد : المواقــــد والافــــــــران

    لك ألف شكر مرشدة البريمي ...

    بصراحة كفيتي ووفيتي
    ما شاء الله عليك


    لك كل التقدير
    جزاكِ الله ألف خير

  8. #8
    تربوي مبدع
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    المشاركات
    179

    افتراضي رد : المواقــــد والافــــــــران

    موضوع رائع واشكرك على الموضوع
    تحياتي

  9. #9
    تربوي برونزي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    المشاركات
    547

    افتراضي رد : المواقــــد والافــــــــران

    أشكر الجميع وأتمنى لكم الاستفاده

  10. #10
    تربوي برونزي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    في مكان يراني الجميع فيه..لكن يصعب عليهم الوصل اليه
    المشاركات
    936

    افتراضي رد: المواقــــد والافــــــــران

    مشكور أخووي على الموضوع
    ومشكور على جهدك المبذول

    أخووي لو سمحت لوو ممكن تسويلنا أنواع العقد والربطات
    لوو كان متواجد عندك

    ومشكور مقدما

  11. #11
    تربوي موهوب
    تاريخ التسجيل
    Dec 2009
    المشاركات
    19

    افتراضي رد: المواقــــد والافــــــــران

    مشكورة مرشدة البريمي على المعلومات القيمة

  12. #12
    تربوي مبدع
    تاريخ التسجيل
    Dec 2009
    المشاركات
    185

    افتراضي رد: المواقــــد والافــــــــران

    شكرا على هذا الموضوع والجميل فيه انه توضيح بالصور

    الصوره تغني عن الف كلمة

  13. #13
    تربوي برونزي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    المشاركات
    854

    افتراضي رد: المواقــــد والافــــــــران

    موضع رائع
    والامانة اروع
    ومن المتميز ان ينتقى الانسان ماهو جيد ومفيد
    من بين الالف المواضيع

  14. #14
    مشرفة منتدى الكشافة والمرشدات
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    المديرية العامة للكشافة والمرشدات
    المشاركات
    2,380

    افتراضي رد: المواقــــد والافــــــــران

    موضوع متميز وشامل ومفيد لكل من يطلع عليه-مشكورة طارحة الموضوع وننتظر ابداعات اخرى

  15. #15
    تربوي موهوب
    تاريخ التسجيل
    Dec 2009
    الدولة
    قريــــــــــــــــــــــــات
    المشاركات
    37

    افتراضي رد: المواقــــد والافــــــــران

    مشكوره مرشدة البريمي على هذا العمل الرائع ووووووالجيد
    تحياتي لك........... كشاف دغمر-1993

  16. #16
    المنسقة الإعلامية لمدرسة أمنة بنت وهب للتعليم الأساسي
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    المشاركات
    5,110

    افتراضي رد: المواقــــد والافــــــــران

    :مشكووووووووووووورة غاليتي علي نقل هذا الموضوع المفيد للكل بوركت مرشدة البريمي

    تحياتيييييييييييييي لك بكل الود والتميز
    (بنت النيل)

  17. #17
    عضو مجلس إدارة المنتدى التربوي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2008
    الدولة
    بركاء - الرميس
    المشاركات
    13,642

    افتراضي رد: المواقــــد والافــــــــران

    شكراً على نقل هذا الموضوع المفيد

  18. #18
    تربوي موهوب
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    المشاركات
    21

    افتراضي رد: المواقــــد والافــــــــران

    شكرا لك اختي مرشدة البريمي ع الجهود المبذولة

    وفقك الله لما فيه خير

  19. #19
    تربوي برونزي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    المشاركات
    547

    افتراضي رد: المواقــــد والافــــــــران

    شكرا لكم جميعا
    وموفقيييين يارب

  20. #20
    تربوي مبدع
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    المشاركات
    204

    افتراضي رد: المواقــــد والافــــــــران

    شكراً لك اختي مرشدة البريمي

    على هذا معلومات رائعة

    اتمنى لج توفيق وعمر المزيد

المشاركة في الشبكات الإجتماعية

المشاركة في الشبكات الإجتماعية

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
XHTML RSS CSS w3c